Wałkowarki do ciasta są przeznaczone tylko i wyłącznie do formowania odpowiednich kształtów ciasta do pizzy, chleba, bułek, wyrobów cukierniczych itp. nie zmieniając jednocześnie zasadniczych właściwości mieszanki. Każda wałkowarka do ciasta składa się z: konstrukcji stalowej, dwóch zestawów wałków z pokrywami zabezpieczającymi napędzanych za pomocą paska, silnika elektrycznego, małej szalki, dwóch prowadnic oraz dodatkowo z nożnego pedału włączającego i wyłączającego urządzenie podłączonego do wyłącznika głównego.